La enfemedad celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten que cursa con una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior. Esta intolerancia permanece a lo largo de toda la vida y se presenta en sujetos genéticamente predispuestos a padecerla.El abdomen prominente y las heces grisáceas, malolientes y abundantes determinan el aspecto característico de un enfermo celíaco y permite sospechar el diagnóstico.
Sintomatología: -Diarrea malabsortiva. -Vómitos. -Cambios de caracter, falta de apetito. -Estancamiento de la curva del peso y retraso del crecimiento.
Tratamiento: -Eliminación del gluten en la dieta. -Todos los alimentos que contengan harinas de cebada, centeno, avena y trigo no deben ser consumidas. -El arroz y el maiz son cereales excentos de gluten y podrán ser consumidos. -No existe tratamiento farmacológico.
El peso saludable o ideal es aquel que permite a una persona estar más sana, sentirse mejor y tener la máxima esperanza y calidad de vida.
El IMC (indice de Quetelet) es un número que pretende determinar, a partir de la estatura y la masa de una persona, si su masa se encuentra en un intervalo saludable.
De acuerdo con la OMS, en adultos se suele establecer un intervalo de 18,5 a 25 como saludable.
IMC= Peso (Kilogramos) / Talla2 (metros)
Ejemplo: IMC= 72Kg / (1,70)2 = 24,9
Para llevar a cabo todas las actividades diarias debemos de aportar la energía suficiente a través de los alimentos que incluimos en nuestra dieta. El balance energético ha de ser equilibrado, es decir el ingreso de energía ha de ser igual al gasto energético.
Las necesidades de energía se calculan como suma de varios componentes, y lo vamos a hallar mediante dos métodos diferentes:
1.Método directo = Peso Ideal x Necesidades calóricas según actividad.
2.Método indirecto = Necesidades basales + Necesidades calóricas según nuestra actividad.
Llamamos metabolismo basal (MB) a la cantidad mínima de energía que el organismo necesita para mantener nuestras funciones vitales en estado de absoluto reposo.
En la mujer el MB= 1Kcal x Peso ideal x 24 x 0,9, asi por ejemplo si el peso ideal de una chica es de 65Kg: MB= 1Kcal x 65 Kg x 24 x 0,9= 1404 Kcal/Kg/día.
No obstante, no es la única formula existente para calcular el MB, pues la Fórmula de Harris Benedict es más exacta ya que tiene en cuenta parámetros importantes como es la edad y la talla, y por ejemplo en pacientes en UVI se ha de hacer muy exacto y se usa la fórmula de Harris Benedict:
-En hombres= 66+13,7 x peso (kg)+5 x T(cm) – 6,9 *edad
-En mujeres= 665+9,6 x peso (kg) +1,8 x T (cm) – 4,7 * edad
Nuestra alimentación debe de ser completa, variada, adecuada, equilibrada y suficiente.
La dieta más adecuada para el ser humano debe reproducir la propia composición corporal; el 77% de nuestro cuerpo libre de grasa es agua. Es recomendable beber de 1,5 a2 litros de agua diarios.
Para disfrutar de una variedad de alimentos de cada grupo todos los días, comer de todos los tipos de alimentos sin excederse (alimentación variada y equilibrada).
Seleccionar con más frecuencia los alimentos más bajos en grasa
No llevar una vida sedentaria y realizar ejercicio físico todos los días.
Dormir las horas suficientes (8 horas)
Evitar el consumo excesivo de sal y azúcar.
No abusar del alcohol ni del tabaco.
4-5 comidas al día en porciones adecuadas.
Pon atención especialen el desayuno.
Aportar a nuestra dieta diaria alimentos ricos en fibra:
La enfemedad celíaca consiste en una intolerancia a las proteínas del gluten que cursa con una atrofia severa de la mucosa del intestino delgado superior. Esta intolerancia permanece a lo largo de toda la vida y se presenta en sujetos genéticamente predispuestos a padecerla.El abdomen prominente y las heces grisáceas, malolientes y abundantes determinan el aspecto característico de un enfermo celíaco y permite sospechar el diagnóstico.
